Albóndigas de arroz con salsa de tomate

• 1/2 kg de carne roja picada. • 4 dientes de ajo. • 2 cucharadas de perejil picado. • 1 cebolla grande rallada. • 1 vaso de arroz triturado. • 1/2 cucharadas pequeña de bicarbonato. • Sal. • Pimienta y comino.

Típica de: Sudan | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz Joloff

aceite de freír 1 pollo (y/o una libra o dos de carne para guisar), cortado en trozos de bocado 1 o 2 cebollas, finamente cortadas sal, pimienta negra, pimiento adricano o antillano (otras especias que puede añadir: chiles, ajo, tomillo jengibre, canela, curry) 2 tazas de caldo de pollo o carne (o un cubo de Maggi y agua) 2 o 3 tomates maduros pelados y cortados pimientos verdes troceados judías verdes guisantes verdes zanahorias troceadas berza troceada 4 tazas de arroz 1 lata de tomate Carne (o jamón cocido ó gambas secas o langostinos secos

Típica de: Sudan | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Estofado de pescado Dahomey

2 besugo, tilapia, o cualquier pescado no muy graso harina sal y pimienta negra 1/4 de taza de aceite de palma o aceite vegetal 2 cebollas, finamente cortadas 2 tomates, cortados 1 taza de agua o emulsión de pescado pimiento o pimiento picante (optativo)

Típica de: Sudan | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Gambas con Kurry

Salsa de Kurry ( ver salsas ) 1 kg de gambas

Típica de: Sudan | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Kobeba Shami

1/2 kg de carne picada 2 vasos de Burghul molido 1 cebolla grande rallada 1/2 vaso de aceite Sal Pimienta Especias Relleno: 1/4 kg de carne picada sal, pimienta, especias 2 cucharadas de aceite 1 cebolla grande en trocitos almendra y piñones

Típica de: Sudan | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salata Asuad

2 berenjenas 1 zanahoria 4 tomates 1/4 de cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento 1 pepino el zumo de 1 limón 1 cucharada de comino molido aceite y sal.

Típica de: Sudan | Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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