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RECETAS DE SOPAS Y PURÉS
Directorio de recetas de sopas y purés, que mejor que comenzar un buen menú preparando una de estas recetas de sopas y purés. Recetas de cocina.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
219 recetas encontradas |
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Satsumajiru
1 litro de agua fría.
90g (6 cucharadas) de miso blanco sin endulzar o 4 cucharadas de miso rojo.
60g (peso escurrido) de brotes de bambú en lata, enjuagados y cortados en juliana.
1 zanahoria pequeña, cortada en juliana.
8 setas shiitake o champiñones frescos, sin tallos y cortados en láminas finas.
4 puntas de espárragos o 10 judías verdes, cortadas. diagonalmente en rebanadas bien delgadas.
3 cebollas de verdeo o cebolletas, cortadas diagonalmente en rodajas bien delgadas.
1 pizca de pimienta negra recién molida.
Sal, a gusto.
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Típica de: Japón |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Kakitama jini
6 tacitas de dashi
1 cucharilla de sal, comprobar cantidad de sal del dashi, y poner menos sal si fuera necesario
1 cucharilla de salsa de soja
1 cucharada de maicena, desleída en 2 cucharadas de agua fría
1 huevo grande, batido y mezclado con 1 cucharada de dashi
1 cucharilla de jugo de raíz de jengibre recién rallada y exprimida
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Típica de: Japón |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Sopa de crustaceos
1/2 litro de leche
2 vasos de crema de leche
200g de pulpa de coco cortada en lamas
1 cebolla picada
500g de carne de cangrejo enlatada
1 escalonia picada
1/2 cucharadita de azúcar
la corteza rallada de 1/2 limón
2-3 granos de pimienta blanca
1/2 cucharadita de granos de coriandro
2 cucharadas de salsa de soja
sal
Para la guarnición: 18 picatostes dorados en mantequilla.
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Típica de: Tailandia |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Cazuela de Cordero
• 1 paleta de cordero, de no más de 2 kg, partida en cuatro trozos, adobada con un adobo simple de aceite y orégano.
• 1/2 taza de aceite o grasa de cerdo.
• 1 cebolla cortada en rodajas gruesas.
• 4 zonahorias medianas, cortadas en cubitos.
• 2 tazas de caldo hirviendo.
• 2 cucharadas de extrato de tomates.
• 1 cucharada de pimentón rojo dulce.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 1/2 cucharadita escasa de comino molido.
• Arvejas hervidas, frescas o de lata, a gusto.
• Papas blancas hervidas, una por cada comensal.
• Sal y pimienta a gusto.
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Típica de: Cuba |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Sopa de carne
2 libras (1 kg) de falda
6 tazas de agua
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1/2 de un ají verde
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de comino
1 hoja de laurel
1/4 cucharada de sal o al gusto
6 tomates
3 papas pequeñas cortadas en trozos
fideos cabello de ángel al gusto
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Típica de: Cuba |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Sopa de plátanos y cerdo
2 1/2 litros de caldo (puede ser concentrado)
1 cebolla picadita
1 ají picadito
8 tomates picaditos
1 naranja agria
1/4 taza de manteca
2 dientes de ajo machacados
1/4 libra de fideos
1 libra de masas de cerdo
2 plátanos pintones
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Típica de: Cuba |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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