Cazuela de Cordero

• 1 paleta de cordero, de no más de 2 kg, partida en cuatro trozos, adobada con un adobo simple de aceite y orégano. • 1/2 taza de aceite o grasa de cerdo. • 1 cebolla cortada en rodajas gruesas. • 4 zonahorias medianas, cortadas en cubitos. • 2 tazas de caldo hirviendo. • 2 cucharadas de extrato de tomates. • 1 cucharada de pimentón rojo dulce. • 1/2 cucharadita de orégano. • 1/2 cucharadita escasa de comino molido. • Arvejas hervidas, frescas o de lata, a gusto. • Papas blancas hervidas, una por cada comensal. • Sal y pimienta a gusto.

Típica de: Cuba | Preparación: 70 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cazuela de verduras

• 3 cucharadas de aceite. • 3 tallos de apio picados. • 1 cebolla en cubos. • 1 poro chico en rebanadas. • 1 jitomate pelado y picado. • 1/4 kg de champiñones pequeños, lavados y desinfectados. • 1 manojo de hierbas de olor. • 1 taza de caldo de pollo. • 1/4 cucharadita de sal. • 2 cucharadas de perejil picado.

Típica de: México | Preparación: 25 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Choucroute sauerkraut

• 1/2 repollo blanco cortado muy fino en juliana (macerarlo con las manos). • 1 papa chica pelada en crudo y rallada. • 1 cebolla/concasse. • 1 diente de ajo/brunoise. • 1 manzana verde/pelada, sin semillas y rallada. • 1 zanahoria. • Enebro. • Pimienta negra en grano. • Comino entero. • 150 cc de vino blanco seco. • 50 cc de vinagre de manzana. • 1 cucharada de azúcar. • Aceite. • Sal.

Típica de: Alemania | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Chupe de camarones

800gr de camarones frescos 800gr de papas amarillas 6 huevos 200gr de guisantes 100gr de arroz 2 mazorcas de maíz 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 tomates 2 tazas de leche vaporizada Orégano Aceite de oliva Sal

Típica de: Perú | Preparación: 55 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Chupe de frejoles

600gr de morcillo 600gr de papas 300gr de fréjoles 150gr de fideos 200gr de calabaza 4 dientes de ajo 2 zanahorias 2 ajíes mirasol 1 tomate y 1 cebolla 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano Sal y pimienta

Típica de: Perú | Preparación: 165 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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