Batir la mantequilla reblandecida y el azúcar, con la ayuda de una espátula, hasta que blanquee. Añadir el huevo y seguir mezclando antes e incorporar la harina, poco a poco, y la sal. Trabajar hasta obtener una masa uniforme.
Trabajar la masa sobre una superficie lisa enharinada durante unos 10 minutos, hasta conseguir una textura elástica. Dejar reposar 3 o 4 horas en la nevera, dentro de una bolsa de plástico. Dejar que se temple antes de utilizarla.

Forrar un molde de horno con la pasta y reservar.
Escurrir el queso y mezclarlo con la harina, la nata, los dos huevos, una pizca de pimienta blanca y otra de sal. Rellenar el molde y hornear, durante 45 minutos, a unos 200ºC. Dejar enfirar antes de servir.