Poner a fritar en una sarten con aceite, 1 tomate cortado, 50 gr de manteca, 1/2 taza de coles, el apio tambien cortado y las cebollas cortadas. Agregarlos cuartos de pollo,bastante agua yuna pizca de sal yde pimienta.

Una vez que este echo, deshuesarlo, cortarlo en pequeños trozos y echarlos de nuevo al sarten solamente un minuto, y corregirles el gusto.