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Sopa de quinua
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Típica de: Ecuador
Categoría: Sopas y Purés
Personas: 4
Preparación: 40 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías: 
Plato: Primero
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
2 tazas de quinua cocida
1 libra de papas
1/2 libra de carne de res o de chancho
1 rama de cebolla blanca
1 tomate pelado
1 cucharadita de mantequilla
1/2 taza de arvejas tiernas
perejil, sal y condimentos al gusto.
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PREPARACIÓN
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Hacer un refrito con cebolla, tomate, mantequilla, sal, condimentos.
Luego añadir dos litros de agua y colocar la carne, ésta se debe cocinar hasta que esté suave.
Al cocido poner las papas, las arvejas y la quinua cocida. Dejar al fuego por 20 minutos.
Servir caliente, adornado con perejil o pimiento rojo finamente picados.
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