Poner al fuego una olla con un litro de agua. Cuando rompa el hervor, retirar 125 mililitros, para disolver el miso. Incorporarlo de nuevo a la olla, bajar el fuego al mínimo y mantener la cocción durante unos minutos.

Añadir los brotes de bambú, cortados en juliana, y dejar cocer otros 2 minutos antes de agregar la zanahoria (cortada en juliana), las setas (cortadas en láminas) y las yemas de espárrago. Mantener el hervor durante 2 minutos más.

Unir la cebolla (cortada en diagonal) en rodajas muy finas. Aderezar con una pizca de pimienta recién molida, ajustar de sal y servir inmediatamente.