Cocer por separado las habas sin vaina, el maíz desgranado y las papas. Pelar las papas y cortarlas en dados. Cortar el tomate en dados, picar grueso el pimiento y cortar el queso en dados.

Cortar la cebolla en rodajas finas y dejarla en remojo con agua fría con sal, durante 10 minutos. Añadir el ají picado muy fino.

Preparar un aliño con medio vaso de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, pimienta negra y sal.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, rociar con el aliño, remover y decorar con las aceitunas.