Limpiar, lavar, escurrir y sazonar las sardinas. Untarlas con aceite y reservar.

Limpiar las hojas y escaldarlas 2 minutos en agua con sal. Escurrir, secar y extenderlas sobre una superficie plana con la parte brillante hacia abajo. Untar la superficie con aceite de oliva.

Colocar la sardina sobre la nervadura central de la hoja de parra y enrollar la hoja de forma que cubra la sardina. Disponer sobre una fuente de horno engrasada y dejar reposar 1 hora.

Precalentar el horno a 170ºC y asar las sardinas 15 minutos de un lado y 15 minutos del otro.

Retirar del horno, poner en un plato, abrir las hojas, salpicar la sardina con zumo de limón y servir inmediatamente.