Picamos la cebolla, los ajos y los doramos. En otra sartén doramos las tajadas de sama, cuando esté lista le añadimos el sofrito más 1/2 litro de agua, los berros picados, 1 cucharita de harina, sal gorda. Todo esto lo dejamos a medio fuego.

A los 15 minutos le añadimos el vino blanco, una pizca de pimienta, al gusto y dejar 10 minutos más. Para acompañar este plato se aconseja papas guisadas o batatas rojas.