Triturar los huevos duros una vez pelados.

Picar finamente una ramita de perejil.

Exprimir el limón y reservar el zumo.

Añadir a la salsa bechamel el huevo picado, el perejil y el zumo de limón.

Mezclar con espátula de madera y servir en una salsera acompañando pescados de carne dura cocidos al vapor o asados.