Cortar la panceta en tiras finas y dorarla en una sartén con un poco de aceite.

Cocer la pasta, escurrirla y disponerla en una fuente; añadir las yemas de huevo y el queso rallado y mezclar rápidamente hasta que se distribuyan por toda la pasta.

Incorporar la panceta, y añadir algo más de queso rallado.