Cortar el pollo en filetes y luego en tiras anchas.

Marinar el pollo en la salsa de soja y el jengibre durante al menos una hora.

Cortar los morrones y las cebollas del tamaño aproximado del pollo.

Cortar los zuchinis en cuadrados.

Quitar la piel que recubre las almendras sumergiéndolas unos segundos en agua hirviendo y frotándolas luego con un paño.

Secar las almendras colocándolas unos minutos en horno moderado, cuidando que no se quemen.

En una sartén grande, a fuego vivo calentar el aceite.

Incorporar el pollo escurrido removiendo permanentemente.

Cuando el pollo esté dorado, retirar.

Agregar los ajíes y la cebolla.

Cocinar unos minutos siempre revolviendo.

Incorporar los zuchinnis.

Cuando los zuchinnis estén casi cocidos, agregar las almendras y el pollo.

Incorporar la salsa de soja y la salsa de ostras al pollo salteado con almendras.

Cocinar un minuto y servir.