Lavar muy bien las papas, frotándolas y ponerlas a hervir en agua con sal entre 15 y 20 minutos según el tamaño.

Trozar las pechugas en cubos de 3 o 4 centímetros.

Colocar el aceite en una cacerola y calentar.

Incorporar las pechugas y mezclar.

Picar la cebolla y cortar toda la cebolla de verdeo en rodajas finas.

Se usa también la parte verde.

Echarlas en la cacerola junto con el pimiento picante entero y
revolver. Dejar cocinar 10 minutos.

Agregar el vino. Seguir cocinando unos minutos para consumir el alcohol.

Incorporar caldo de a poco para que las pechugas no se sequen.
Salpimentar.

Unos momentos antes de servir echar la crema de leche y mezclar bien.

Calentar sin hervir.

Acompañar con las papas hervidas.