Cierna la harina junto con el curry. Derrita la mantequilla en una cacerola y añada la mezcla de harina y curry. Cocine durante un minuto y agregue gradualmente el caldo, removiendo. Déjelo hervir sin dejar de mover, cueza a fuego bajo hasta que espese y esté suave.

Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Batiendo, incorpore el huevo. Sazone los pollitos con sal y capéelos, primero en la salsa y después en el pan molido. Fríalos en aceite muy caliente durante 5 ó 7 minutos o hasta que estén dorados.

Escúrralos sobre papel absorbente y sírvalos calientes, adornados con gajos de limón.

Adorno: Gajos de limón.