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Picadillo de pavo
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Típica de: Cuba
Categoría: Aves
Personas: 4
Preparación: 90 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
1 libra de carne de pavo molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo, machacados
Aproximadamente 1/2 taza de cebolla bien picadita
1/2 ají pimiento rojo, limpio por dentro, sin semillas y bien picadito
1 tomate pequeño, pelado, sin semillas y bien picadito
10 aceitunas verdes rellenas con pimiento, bien picaditas
1/4 taza de pasas
2 cucharadas de alcaparras, escurridas, mas 1 cucharada del jugo de las
alcaparras
1/2 taza de vino blanco seco
1 cucharada de pasta de tomate
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PREPARACIÓN
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Eche el pavo, el comino, la sal y la pimienta en un recipiente y únalos bien con ayuda de una cuchara. Déjelo reposar 5 minutos.
Caliente el aceite en una sartén inoxidable grande, a fuego mediano. Añada el ajo, la cebolla y el ají pimiento y cocine hasta que estén marchitos (no dorados), aproximadamente 3 minutos. Añada la pasta de tomate y cocine durante 2 minutos.
Añada la mezcla de pavo y cocínelo todo, revolviendo con una cuchara y rompiendo cualquier bolita que pueda formarse en la carne, hasta que comience a tomar aspecto de estar cocinado, aproximadamente 2 minutos.
Añada el vino, la pasta de tomate y el jugo de las alcaparras y bájele la candela. Deje hervir el picadillo a fuego lento durante 6 u 8 minutos, o hasta que el pavo esté bien cocinado y casi todo el líquido se haya evaporado. El picadillo debe quedar con un poquito de líquido, pero no demasiado. Dele el punto añadiendo sal, pimienta, o comino, al gusto, y sírvalo. El picadillo se mantendrá fresco durante 3 o 4 días si se guarda, tapado, en el refrigerador.
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