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Pernil de cerdo con hierbas
INGREDIENTES
• 3 lb de pernil de cerdo en un solo bloque.
• 2 cebollas cabezonas ralladas.
• 2 ajos macerados.
• Salsa negra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Piola para amarrar.
• Aceite de oliva.
• 3 cucharadas de margarina para la salsa.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 2 cucharadas de crema de leche.
• 1 taza de caldo de carne.
• 1 pizca de albahaca, pimienta, estragón, romero, orégano y tomillo.
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PREPARACIÓN
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Limpie la carne, adobe con las cebollas ralladas, los ajos macerados y la salsa negra, amárrela y sofría en el aceite.
Para la salsa mezcle todos estos los ingredientes y con ella, rocíe el pernil y lleve al horno a 250°, durante media hora por cada libra.
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