Extender el arroz, las semillas de loto y las nueces sobre una fuente de horno, colocarla sobre la rejilla de una vaporera, tapar y cocer al vapor hasta que esté tierno. Picar las nueces y las semillas de loto.

Picar los dátiles (limpios y deshuesados), la mitad de la cerezas y el melón confitados e incorporar a la mezcla anterior.

Pelar las peras, quitar corazón y dar un ligero corte en la base para que se sostengan en posición vertical. Rellenar con la farsa recién preparada y disponerlas de pie en una fuente de horno. Cocer al vapor durante unos 45 minutos. Decorar con el resto de las cerezas.

Deshacer el azúcar cristalizado en un wok, añadir una cucharada sopera de agua y mantener a fuego suave hasta que coja color. Derramar sobre las peras antes de servir.