Sazonar los filetes con pimienta, sal y una pizca de curry. Empanarlos por este orden, con harina, con huevo, coco rallado y harina de galleta.

Poner al fuego una sartén con abundante aceite. Echar los filetes cuando el aceite esté muy caliente, bajar el fuego y cocerlos despacio hasta que estén bien dorados.

Pueden acompañarse con tomates a la provenzal.