Poner un asador romano en agua.

Encender el horno a 220ºC. Quitar las pepitas de manzanas, salpimentar el pato de exterior y de interior. Rellenarlo con las manzanas, la artemisa y la canela.

Rallar la monda de una naranja, pelarla y cortarla en trozos. Exprimir una otra. Poner el pato relleno en el asador y añadir la monda, los trozos y el zumo de naranja. Ponerlo en el horno.

Pelar los otras naranjas, cortarlas en laminas y ponerlas en una bandeja para hornear.

Después 75 minutos de cocción de pato, abrir el asador y poner las naranjas en el horno.

Cuando el pato esté cocido y dorado, retirarlo del horno. Poner el zumo de coción en una cacerola. Mezclar el maizena y el vino. Degrasar el zumo de coción y añadir la mezcla batando.

Servir el pato con las laminas de naranjas, salsa y puré de patatas.