Caliente la leche (sin hervir), agregue la mantequilla y revuelva hasta que quede homogéneo.

Disuelva la levadura con el agua. Mezcle la leche y la manteca con la levadura. Mezcle las dos harinas. Incorpore la mitad al líquido con la levadura. Amase bien.

Tape y deje levar.

Agregue el resto de la harina y más agua o leche tibia si fuera necesario. Amase sobre la mesa enharinada durante un buen rato. Deje levar nuevamente.

Reparta la masa en porciones y colóquelas en una fuente enmantecada. Deje levar otra vez.

Lleve a horno moderado de 45 a 50 minutos.