Hacemos un majado con los ajos, el orégano, la pimienta verde, comino, perejil.

Finalizado el majado añadimos el aceite y vinagre lentamente.

Removemos hasta que todo este unido. Lo conservamos en la nevera bien fresco.

Este mojo acompaña bien los pescado salados, gofio amasado y papas arrugadas.