Salpimentar la carne y dorarla junto con el ajo en el aceite moderadamente caliente hasta que tome buen color por todos sus lados. Entonces agrégale el perejil y el vino y déjala cocer a fuego suave hasta que el líquido se reduzca a un poco menos de la mitad.

Córtala y sírvela rociada con su salsa. Si quieres puedes acompañarla de arroz blanco, de patatas fritas o cocidas, o de fideos frescos al huevo.