Cocer los macarrones en agua hirviendo salada, unos 20 minutos.

Escurrirlos y lavarlos bajo el grifo.

Sofreír en 30 gr. de mantequilla los higadillos y los champiñones troceados (si los champiñones son frescos, se limpiarán antes).

Cuando los higadillos hayan tomado color, agregar la leche y la salsa de tomate que se habrá preparado con los ingredientes indicados.

Remover bien y añadir el jamón a dados y el vino de Madeira.

Cocer a fuego lento 10 minutos.

Untar un molde corona con un poco de mantequilla.

Mezclar los macarrones con la mitad de la salsa y ponerlos dentro del molde, bien prensados.

Vaciar el molde sobre la fuente y disponer en el centro el resto de la salsa, bien caliente.

Nota: las ultimas operaciones deben hacerse muy rápidamente para que los macarrones no se enfríen. También pueden calentarse un momento en el horno antes de servirlos.