Se cuecen los macarrones, a fuego fuerte, en bastante agua con sal y cebolla.

Una vez cocidos, se escurren y se refrescan con agua fría.

En una fuente refractaria honda, previamente untada con mantequilla, se rompen los huevos y se baten ligeramente.

Aparte se revuelven los macarrones con la leche, se sazonan con sal y pimienta y se vierten en la fuente.

Se le pone encima la mantequilla, en pequeños trozos, se meten al horno, a 350 °C., hasta que cuaje la leche y que queden levemente dorados.

Se pueden servir adornados con perejil chino.