Hervir los macarrones en agua con sal 20 minutos, de forma que queden algo duros escurrirlos y pasarlos bajo el grifo.

En una cazuela con 1 vasito de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picados finos hasta que tomen color.

Añadir el bacalao escurrido y desmenuzado y perejil picado; sazonar con una pizca de canela en polvo y pimienta blanca; añadir las aceitunas, sin huesos y picadas. Remover y rehogar unos momentos y añadir el vino.

Preparar una salsa bechamel más bien clara con los ingredientes indicados y unir la mitad a la cazuela.

Agregar los macarrones, remover bien para que tomen sabor.
Colocar los macarrones en una fuente para horno, cubrirlos con la salsa restante, espolvorearlos con queso rallado y gratinarlos a horno fuerte.