Retirar los tallos y las semillas de los pimientos y cortar en tiras de un dedo de grosor o en aros. Retirar el brote de los jitomates, y cortar en rodajas.

Picar finamente la cebolla y rehogar en grasa sin dejar de remover. Retirar del fuego e incorporar la paprika. Añadir los pimientos, salar, tapar y rehogar durante 10 minutos. Incorporar los jitomates y cocer hasta que se ablanden.

Con Salchicha:
Cuando el lecsó esté casi listo, agregar la salchicha cortada en rodajas y cocer todo junto por unos minutos. También se puede añadir la salchicha entera. Calcular dos por comensal.