Para empezar, una vez preparado el tonkatsu, cortarlo en tiras. Repetir la operación con la ceballos (también cortarlas en tiras delgaditas).

Seguidamente, batimos los huevos en un bol.

A continuación, poner el caldo dashi en una cazuela a fuego medio. Colocar las piezas de tonkatsu en la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante unos cuantos minutos (entre 3 y 5 minutos). Seguidamente, añadir la cebolla y remover durante unos minutos más.

Seguidamente, llevar el caldo a ebullición, y una vez entre en ebullición tirar los huevos batidos sobre el tonkatsu y la cebolla.

Bajar el fuego (a fuego lento). Esperar un minuto y retirar.
Colocar un poco de arroz en un bol, para luego colocar el tonkatsu y la cebolla (con huevo batido por encima) encima del arroz.