Sellar un kilo de filete de res (o lomo) en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo. Salpimentar a gusto y llevar a horno fuerte durante unos 20 minutos, retirar del horno y pinchar la carne con las ramitas de romero seco y devolver al horno durante otros 5 minutos.

El romero se quemará y dará el efecto ahumado y aromatizado levemente.

Si desea formar una salsa, agregar al sartén donde se ha sellado la carne el vino tinto y la salsa de soja, esta combinación es perfecta para esta carne.