Fría la cebolla cortada en pluma con la mantequilla; agregue las arvejas y, cuando la cocción ha terminado, meta el jamón cortado en pedacitos; condimente con la sal y la pimienta.

En una fuente bata los huevos e añada las 2 cucharadas de parmesano.

Haga cocer los fettuccini en abundante agua hirviendo salada, cuélalos, incorpore los huevos, agregue el jamón y las arvejas, un poco de mantequilla y parmesano. Espolvoree un poco de pimienta y sirva rápidamente.