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Escabeche de gallina
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Típica de: Perú
Categoría: Aves
Personas: 4
Preparación: 80 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
 Recetas fáciles
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INGREDIENTES
• 6 presas de gallina.
• 2 cebollas grandes cortadas en rajas gruesas.
• 4 cucharadas de vinagre.
• 1 taza de vino blanco seco.
• 1 cucharada de ají molido.
• 2 ajíes frescos en rajas.
• 1/2 taza de aceite.
• Orégano, sal y pimienta.
• Aceitunas.
• Huevos duros.
• Lechuga.
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PREPARACIÓN
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Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua.
Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, ají fresco, ají molido, orégano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos para incorporarse el vino y el vinagre.
Añadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la preparación en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.
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