Pelar la papaya y pasarla por el calibre más grueso del rallador, obteniendo virutas de buen tamaño. Mantener 3 horas en remojo, en abundante agua con sal para evitar que se oscurezca la pulpa.

Lavar con agua fría, escurrir y pasar a una fuente de servicio. Añadir el cilantro, picado muy fino.

Rebajar la miel con un poco de agua, batir con el zumo de medio limón. Añadir el maní salado (picado fino), mezclar y aderezar la papaya con esta mezcla antes de servir.