Cocer las patatas en agua hasta que estén tiernas (pinche una con la punta de un cuchillo, si se desprende al levantar éste, estará hecha), escúrralas, déjelas enfriar un poco y seguidamente pélelas y trocéelas en cuartos.

En una sartén sofría con un poquito de aceite el bacón en tiras y las salchichas cortadas en rodajitas hasta que estén doraditos.

Mezcle los ingredientes del aliño con la batidora y reserve.

Ponga en un cuenco las patatas, el bacón con las salchichas, la cebolleta y el aliño, mezclar todo bien para que las patatas cojan bien los ingredientes, por último espolvorear el perejil por encima.