Se mezclan bien la leche y el azúcar. Se agregan las yemas y el zumo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Se añade la vainilla, sal, canela, y la cáscara rallada de medio limón. Se deja reposar esta mezcla durante media hora.

Después se pone a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Se pone la candela a fuego mediano y se revuelve de vez en cuando.

Cuando el dulce está doradito y el almíbar tome su punto ya está listo.

Se sirve frío.