Dulce de leche

Dulce de leche
Valoración 0,0
Típica de:Argentina
Categoría: Postres
Plato:Postre
Personas:6 Personas
Preparación:80 minutos
Dificultad:
Nivel de calorías:
Coste:

Elaboración de la receta Dulce de leche


1. Ingredientes

• 4 lt de leche.
• 1 kg de azucar.
• Esencia de vainilla.
• 1 pizca de bicarbonato.

2. Preparación

Se disuelve el azú+car y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo. Se va reduciendo, espesando y tomando color marrón. Cuando tenga una consistencia espesa pero no demasiado (como una bechamel clara) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato. Al enfriarse se espesará más, si llega a cristalizar el azúcar es porque lo hemos cocido demasiado.

Se puede envasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo. Si se desea probar haciendo menos cantidad y tomar en cuenta que se reduce muchísimo.

Además de rellenar los crepes, probar el dulce como acompañamiento de un flan, o de un plátano o una manzana en trozos. O con pan con mantequilla.



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