Se sofrie la cebolla en un poco de aceite,cuando esta transparente se agrega el zapallo y las papas trozados en cubos medianos y se sofrie un poco, se alina con sal y pimienta, cuando el zapallo tiende a pegarse un poco, se le agrega agua hirviendo, hasta tapar los ingredientes, se tapa y se deja cocer.

Una vez todo blandito se retira el agua de la preparacion y se muele todo, se le va de a poco agregando el agua que se saco y se pasa por el colador bien fino, mescle con un poco de crema de leche y sirva muy caliente con queso rayado encima.