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Crema de berenjena y pimiento
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Típica de: Ucrania
Categoría: Sopas y Purés
Personas: 4
Preparación: 45 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías:
Plato: Primero
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
1 (1 libra) de berenjena
1 pimiento verde mediano
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 taza de pasta de tomate
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
Pan de centeno o pan negro
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PREPARACIÓN
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Preparar la berenjena y los pimientos verdes para asar en el horno, a unos 400ºF (190ºC-200ºC), durante 35 minutos, hasta que la berenjena esté blanda. Dejar enfriar y retirar la piel y la ssemillas de la berenjena y los pimientos verdes.
Rehogar en una sartén con aceite, la cebolla y el ajo, agregar la berenjena, el pimiento verde y el resto de los ingredientes, excepto el pan. Llevar a ebullición, reduzca el calor y cocinar removiendo de vez en cuando, 5 minutos.
Coloque la mezcla en una licuadora, y mezclar hasta que desté suave, durante 1 minuto. Tapar y meter en el frigorífico.
Servir con pan.
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