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Cordero y puerros salteados
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Típica de: China
Categoría: Carnes | Cordero
Personas: 6
Preparación: 60 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
• 500 gr de pierna de cordero deshuesada.
• 6 puerros tiernos.
• 1 diente de ajo.
• 3 rajitas de 2,5 cm. de raíz de jengibre fresco.
• 1 cucharilla de sal.
• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• 25 gr de manteca.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 3 cucharadas vino de arroz o de jerez seco.
• Pimienta negra recién molida.
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PREPARACIÓN
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Cortar la carne en filetitos finos, de 2x4 centímetros aproximadamente. Los puerros cortarlos en discos de unos 2 centímetros, que no se desbaraten, pero pasarlos bien por agua para que no quede restos de tierra.
Cortar el ajo en lamas finas y el jengibre en juliana fina. Sazonar la carne de cordero con sal.
Calentar el aceite y la manteca en el wok. Una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el jengibre, un par de minutos serán suficientes, añadir los puerros y seguir salteando por un par de minutos mas.
Regar con la salsa de soja, vino y espolvorear con la pimienta. Servir bien caliente.
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