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Conejo en salsa blanca
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Típica de: Austria
Categoría: Carnes
Personas: 4
Preparación: 90 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías:
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
 Recetas fáciles
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INGREDIENTES
• 1 y 1/2 kg de conejo.
• 150 gr de panceta.
• 1 taza de nata líquida.
• 1 taza de champán.
• 1 hoja de laurel.
• Romero, al gusto.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Sal, al gusto.
• Pimienta blanca molida, al gusto.
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PREPARACIÓN
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Trocear el conejo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Derretir la mantequilla y dorar los trozos de conejo por todos lados.
Colocar los filetes de panceta en el fondo de una cazuela de barro. Incorporar el laurel y el romero. Incorporar los trozos de conejo, sal y pimienta.
Revolver todo, regar con el champán; cocer tapado a fuego muy suave durante 45 minutos.
Comprobar el punto de cocción del conejo, incorporar la nata y continuar cociendo durante 20 minutos más. Servir bien caliente.
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