Cóctel de aguacates con gambas y alcaparras
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Típica de: España
Categoría: Ensaladas
Personas: 6
Preparación: 70 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías: 
Plato: Entrante
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
4 aguacates 1/2 kg. de gambas 200 gr. de queso 100 gr. de alcaparras 1 limón 2 naranjas 1 cebolleta 2 huevos.
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PREPARACIÓN
Se lavan los aguacates con agua tibia y una vez secos, se parten por la mitad (a lo largo) y se les retira el hueso cuidadosamente.
A unas gambas peladas se les añade zumo de limón y se dejan reposar un rato. A continuación, se les agregan tiras de queso (que no sea de los fuertes) y las alcaparras.
Se hace una mezcla con todo lo anterior y se rellenan con ella los huecos de una parte de los aguacates cortados.
Se prepara otro relleno con los huevos duros picados, cebolletas y unos gajos de naranja, pelados y partidos por la mitad. Esta mezcla se coloca sobre los huecos de los restantes aguacates cortados.
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