En una cazuela grande, hervir en agua los codillos y el tocino. A la media hora añadir el sofrito (cebolleta), los puerros, las patatas peladas y las zanahorias.

Cuando haya pasado media hora más de hervir, añadir el repollo cortado en cuatro trozos. Cocer 15 minutos más. Sazonar. Escurrirlo y poner el caldo en otra cazuela para hacer una sopa.

Colocar el cocido en una fuente y reservar en lugar caliente. Hacer la sopa con el caldo, de arroz o de pasta.

Servir primero la sopa y a continuación el cocido.

Se puede aliñar con un poco de aceite, vinagre y un poquito de pimentón.