Sazonar las chuletas con sal, pimienta y curry. Untarlas por ambos lados con una cucharada de miel y con manteca de cerdo abundante.

Encender el horno y graduarlo a temperatura fuerte.

Cortar 4 trozos de papel de estaño y envolver en ellos las chuletas, cerrando bien los bordes; los paquetes deben quedar bien cerrados para que no se escape el vapor ni la grasa que se derretirá durante la cocción.

Introducirlas en el horno y cocerlas 20 minutos.

Pueden acompañarse con puré de patata, tomates al horno o verduras salteadas en mantequilla.