Rehogamos la cebolla bien picada en la mantequilla hasta que tome un color dorado.

Añadimos el pimentón, el picante y el dulce, los cubitos de caldo deshechos y el agua. Llevar a ebullición y bajar el fuego.

Agregamos ahora el chucrut desmenuzado y el comino. Dejar a fuego medio y tapado durante unos 10 minutos.

Pelamos las papas y rallamos encima de la sopa. Dejar al fuego otros 15 minutos.

Agregamos la crema fresca y removemos.

Servimos caliente, adornada con las tiras de pimiento y un poco de nata. Se puede acompañar con picatostes.