Cataplana: Es un tipo de sartén, cuyo fondo es casi semiesférico y cuya tapa también tiene la forma semiesférica, estos dos de material de cobre.

Inicialmente se calienta aceite y en el empieza a dorar la cebolla; luego se le agrega las rodajas de tomate condimentándola con pimienta y sal a gusto, se cierra por unos minutos para que adquiera el saborcito del vapor.

Seguidamente agregamos papas cortadas en rodajas finas, a esto nuevamente le agregamos una pizca de sal y también hierbas al gusto. Durante la cocción se agrega vino y el caldo de azafrán pero que no cubra muy bien las papas.

Paralelo a la cocción de las papas se debe limpiar muy bien el pescado y los mariscos troceándolos, y una vez que las papas ya casi estén cocidas agregamos cuidadosamente le pescado y los mariscos por encima tratando de cubrir toda la superficie, y tapamos la cataplana por un lapso de 12 minutos.

Finalmente. Comprobamos que ya esté listo el pescado y los mariscos, los servimos en un plato sopero, y buen provecho.