Colocar las rebanadas de pan, se cubren con tirinhas de cubrir el jamón.

Picar el apio finamente, las alcaparras y pepinillos, mezclar con la mayonesa, que debe ser espesa y al que se añade en el último minuto, un cucharadita de mostaza.

Por último, colocar rodajas de huevo decorando con una aceituna en el centro.