Se ablandan ligeramente los camarones con las cáscaras. Se prepara un sofrito con el aceite, ajo, cebolla y perejil, todo picadito.

En este sofrito se echan los camarones previamente pelados y adobados con sal, pimienta y limón.

Se sacan los camarones y se incorpora al sofrito el picante, puré de tomate y vino seco. Se vuelven a echar los camarones, se tapa la cazuela y se cocinan a fuego lento hasta que se ablanden bien.

Al final se puede dar un toque de azúcar blanca y unas gotas de vinagre.