Preparar el caldo de carne. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raices de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azucar y un poco de caldo (o 1-2 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar. De vez en cuando ir removiendolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad. Despues de 15-20 minutos agregar la col rayada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos.

A continuación poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal, un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que esten listos todos los vegetales .

A la hora de servirlo, en cada plato agregue crema de leche cortada.