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Bacalao al horno con Jitomate
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Categoría: Pescados
Personas: 6
Preparación: 40 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías:
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
 Recetas de Navidad
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INGREDIENTES
• 1Kg. de bacalao de primera calidad, partido en trozos.
• 1 Cebolla finamente picada.
• 1 Cucharada de perejil finamente picado.
• 1 Taza de salsa de tomate que son aproximadamente 3 jitomates molidos y colados.
• ½ vaso de vino blanco.
• 4 Cucharadas de aceite de olivo.
• 50gr. de alcaparras.
• Pimienta y sal, si fuera necesaria.
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PREPARACIÓN
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El Bacalao al Horno, es uno de los platillos que se saborea en las fiestas navideñas, claro que muy aparte del Pavo al Horno.
1.- Si se tiene pensado preparar este platillo, es muy importante tener en cuenta que se debe de remojar en agua fría el Bacalao un día antes, cambiándole el agua varias veces para que se desale.
2.- Al día siguiente, escurrir y acomodar en un molde de loza refractaria extendido y engrasado con bastante aceite.
3.- Cubrir con todos los ingredientes y se hornea a 250º hasta que esté totalmente cocido.
4.- Bañar cada 15 minutos con la salsa para que no se reseque, si fuera necesario se le puede añadir un poco más de vino y agua fría.
5.- Servir bien caliente y acompañarlo con papas fritas en aceite.
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