Cocer por separado el arroz en agua hirviendo con sal (20 minutos), las judías verdes troceadas (15 minutos), y los guisantes (20 minutos). Cuando esté cocido el arroz, se lava con agua fría y se escurre bien.

Después se mezclan en un molde el arroz, las judías verdes, los guisantes y el tomate en daditos. Se vuelca en un plato y se adorna con la lechuga cortada en juliana rodeando el arroz y con huevo picado por encima.

Finalmente se riega todo con una vinagreta.