Hervir el arroz 20 minutos, escurrirlo y lavarlo bajo el grifo.

Preparar un picadillo mezclando la carne con los higadillos picados.

Sofreír la cebolla cortada larga en ½ vasito de aceite hasta que se vuelva transparente.

Agregar el picadillo, remover y saltear unos momentos hasta que el picadillo esté frito.

Añadir el tomate frito; Remover.

Si quedara demasiado espeso, añadir unas cucharadas de agua (o vino).

Salpimentar.

Cocer 2 ó 3 minutos.

Sofreír el arroz con un poco de aceite.

Moldearlo con un molde corona y colocarlo en la fuente, llenando el hueco central con el picadillo.